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适合秋燥时补充蛋白质的好菜----不腻红烧肉

已有人阅读      更新于2013-8-31 9:36:49      作者:布豆豆      【转手机版】

  今年整个夏天,高温天气占了一半多,好多人因为暑热,人疲乏,肠胃也不是很有状态,一般都吃得比较清淡,蛋白质摄入也不是很多。秋日来临时,过了闷热的气温,胃口渐开,适当补充高蛋白,修复曾经疲乏的身体很必要。

  红烧肉的做法有千万种,这里推荐一款我自己做的红烧肉,好吃而不油腻。

主料:夹心肉一块,大排和仔排适量。

辅料:料酒,老抽,白糖,盐,味精各适量。

适合秋燥时补充蛋白质的好菜----不腻红烧肉

制作过程:

  1、选上好大排、仔排和夹心肉,热水洗净,冷水下锅,水没过肉,大火烧开,文火即小火焖40分钟,其中翻几遍。(有时为了加速,可以冷水入高压锅,但是水量只有炒锅烧肉的一半,上汽,小火焖15分钟,高压锅退热,倒入炒锅)。不用油炒,避免油摄入过多,降低胆固醇,防止肥胖。先煮的肉,不放盐,保持细胞中的水分,使肉吃起来嫩滑,口感极好。

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