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枸杞糖醋藕,秋季养生的开胃凉菜

  更新于2014-9-30T15:52:45      作者:布豆豆

  莲藕全身宝,秋藕更补人。莲花出污泥而不染,迎微风而飘香;莲蓬藏莲子,养心又安神;荷叶护荷花,消暑亦利湿。

  生藕自水中,性寒,食之甘味,多汁,入心、脾、胃经,具有清热清肺、补脾开胃、生津、散瘀凉血、止泻之用。熟藕性温、味甘,与蛋白质炖汤更适宜,具有益胃健脾、去烦解渴、养血补益、清肺化痰、增食欲、生肌、止泻功之作用。

  尤其是南方的秋藕,白净而丰腴,养生既清肺。今日去市场见之,取来做一道开胃生津补脾的枸杞糖醋藕。

枸杞糖醋藕,秋季养生的开胃凉菜

  主料:新鲜白净嫩藕一节,枸杞一把,青椒一个,葱两根

  辅料:白糖,盐,陈醋,少量料酒,味精。

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