适逢秋季来,凉爽干燥到。
秋天的气温:降雨较少,气候干燥,光照充足,昼夜温差大。这样对肺部是种挑战,气候干燥是伤肺,护肺养肺润肺颇重要,故,秋季饮食宜清淡,少食煎炒之物,多食新鲜蔬菜水果。
今天来一道清火润肺的汤—水鸭笋干汤。
主料:水鸭(母鸭),笋干,生姜,大枣四个。
辅料:料酒,盐。
步骤:
1、水鸭一只,处理干净,切块;笋干泡水两小时,切断。
2、冷水下锅,一次性放足,瓦罐旺火烧开,下生姜块,小火煲2小时。
3、旺火起,下料酒三汤匙,3分钟后,下笋干,和大枣,开后,小火40分钟。
4、熟后,下盐,我煲汤一般不放味精,喜欢原汁原味的汤。
功效:该汤滋阴五脏,补肺虚劳之热,润喉,养肺,滋润皮肤,通透毛孔。
有人会问为何如此搭配,这是因为水鸭为性寒凉,甘,生姜中和部分,笋干去脂肪,汤属于凉性,喝汤吃肉吃大枣。