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黑胡椒红烧鸡翅,给孩子补充营养的美味家常菜

  更新于2013-10-1T20:12:28      作者:布豆豆

  孩子喜欢吃红烧鸡翅,国庆放假,回家犒劳他学习的辛苦和上进。以前鸡翅烧过很多种,想起前段时间做牛排,用了黑胡椒非常好吃,因此决定今天做红烧鸡翅的时候也放点黑胡椒试试。

  主料:中翅十一个,生姜,蒜五爿,大葱叶一小段。

  辅料:黑胡椒粉,生抽,老抽,盐,味精,料酒,糖。

  准备:

  1、中翅解冻,洗净控干水分,每个鸡翅两面切二刀,以便入味,码入盘中。

  2、另取一小碗,倒入三汤匙生抽,一点盐,三汤匙料酒,一汤匙生抽,一咖啡匙黑胡椒,调匀,盐搅拌融化,倒入码好的鸡翅中,腌制20分钟,期间翻两次,让汤汁入味鸡翅中。

黑胡椒红烧鸡翅,给孩子补充营养的美味家常菜

  做法:锅旺火烧热无水,下油,放入姜片和碎蒜,煸炒出香味,下鸡翅煎,此时为中小火,旺火易焦,一二分钟后,翻面煎,二分钟后倒入原来腌制的汤汁,并放入四汤匙开水,盖上锅盖焖,期间翻炒两次,下一汤匙白糖,旺火收汁,下味精起锅,码入盘中,散入葱圈。

  此道黑胡椒红烧鸡翅,因为没有辣的味道,也没有腥味,只有黑胡椒特有的香味和肉香味,孩子们很喜欢,更没小骨头及刺什么的,很适合幼儿和学生们补充蛋白质等营养。

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