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清炒莴笋,素食者的最爱

  更新于2013-10-27T13:30:52      作者:布豆豆

  南方的深秋,既为北方的初冬。此时绿绿的莴笋上市了。

  时令蔬菜,对于我来说,肯定不放过,不在于它的特色,而在于在于它的营养价值和口感深深的吸引我。

  今天与大家分享,清炒莴笋,简单而清爽。

  主料:莴笋一根,彩椒一个,蒜两掰。

  辅料:油,盐,味精,香油。

清炒莴笋,素食者的最爱

  步骤:

  1、莴笋洗净,去叶,剥皮去筋,切片,彩椒洗净切丝,蒜为蒜泥。

  2、旺火,油适量,入锅,放入蒜泥和彩椒,翻炒几下,入莴笋片,翻炒一分钟,入一汤匙开水(高汤更好),翻炒后,下盐,散入味精,装盘。我自己炒,一般不放味精。

  3、淋入香油少许。香油不易高温,否则影响营养价值。

  莴笋,也叫莴苣,口感鲜嫩,色泽淡绿,如同翡翠碧玉一般,制作菜肴可生可熟,可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值,钾含量高,具有利尿作用;含有少量的碘,具有镇静作用;与其他菜相比,它含有一定量的氟,能帮助儿童青少年牙齿和骨骼是生长。

  清炒莴笋,是我整个深秋和冬日的最爱。我会经常吃。

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