2、盛鱼的盘子放在微波炉里，启动蒸汽微波程度，运行大约10分钟左右。
3、蒸好的鱼端出来滤掉汤水，拣去姜片和葱段，放上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油和适量盐，最后烧点7成热的油淋在鱼身上即成。
补充说明：
1、我家的微波炉是松下烘烤式蒸汽微波炉，这种微波炉是可以当作蒸箱使用的，所以做麒麟鲈鱼的时候没有使用保鲜膜。如果用普通的微波炉做清蒸鱼，就一定要把鱼和盘子用保鲜膜包起来，否则就会导致鱼皮发干而影响口感。
2、把鲈鱼换成其它的鱼类同样非常好吃，传统麒麟鲈鱼的配料是水发香菇、火腿、笋片。
3、没有微波炉的可以直接用蒸锅来做，水开后放入盘子大火蒸8到10分钟即可。
