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微波炉版清蒸黄花鱼的做法

  更新于2011-2-7T15:27:26      作者:佚名

  黄花鱼营养丰富,肉质细嫩鲜美,非其他淡水鱼可比。这道微波炉版的清蒸黄花鱼做法便捷,非常适合上班族,朋友来家中聚餐时也可以试试这个方法哟。以下是具体做法——

  原料:黄花鱼1条约210克;鲜姜2片,香葱2根切小段,料酒2勺约15ML,蒸鱼豉油3勺约22ML,细食盐适量,白糖1/4勺。

  做法:新鲜黄花鱼去鳃及腹内脏物,平放入餐盘,鱼身涂少许细食盐,放两片姜片,腌10分钟。餐盘中加入凉水,水位到餐盘的一半位置,撒入白糖1/4勺,酒料2勺约15ML。用保鲜膜覆盖盘口,用竹签或其他器具在保鲜膜上戳几个小洞,放入微波炉,最大火力微波5分钟。

  连盘一起取出鱼,掀开保鲜膜,倒出一半盘内汤汁,调入蒸鱼豉油3勺约22ML,撒上香葱段。再次微波1分钟即可食用。

微波炉版清蒸黄花鱼的做法

  制作要领:黄花鱼清蒸最好选择比较新鲜的;蒸前腌鱼用的盐量最好是细盐,盐量与鱼大小成正比,因为还要放蒸鱼豉油,所以盐量比一般烧鱼用的量还要少一点,盐切不可量过多,也不可长时间腌制,太咸了影响鱼的美味。当然,也可依个人口味添加;微波时,保鲜膜一定要戳几个小洞。

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