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五香咸蒜和五香糖醋蒜的腌制方法

  更新于2016-5-22T8:0:58      作者:苏丛

咸蒜的腌制方法和步骤:

  1、把处理好的鲜蒜码放在小缸里,一层鲜蒜撒一层细盐,装大半缸就可以了。

  2、加上缸盖放在阴凉处,每天早晚各倒缸一次,大约腌15天左右就成五香咸蒜了。

  3、把腌好的咸蒜装入保鲜袋扎紧袋口,放冰箱冷藏室里保存起来就可以了。

五香糖醋蒜的腌制方法和步骤:

  1、取出腌好的五香咸蒜,放在席子上每天翻动晾晒,晒去大约30%的水分即可,晾晒期间如果发现有蒜皮松驰的,要把松驰的蒜皮剥掉。

  2、把晾晒好的五香咸蒜装入坛子或玻璃瓶中,大约装到3/4位置时,倒入红糖和食醋,并加入凉开水淹没大蒜,最后用干净的重物压住大蒜防止上浮。

  3、把坛子或玻璃瓶密封起来,放阴凉处腌2个月左右就可以开坛取食了。

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