臭鳜鱼腌制方法其实非常简单，自己在家就可以腌制好吃的臭鳜鱼了，今天介绍一种适合家庭使用的臭鳜鱼腌制方法，喜欢吃臭鳜鱼的朋友们不妨动手试试看，绝对是我自己腌制臭鳜鱼的真实经验。
原料：鳜鱼一条重2斤1两，细盐25克，青花椒20粒。
准备：鳜鱼杀死洗净后剁成八九块待用。1斤2两以下的鳜鱼不用剁块，杀好以后可以直接整条腌制。
腌好的整条臭鳜鱼，花刀是腌好以后划上去的
家庭臭鳜鱼腌制方法与步骤：
1、把鱼块用细盐拌匀后放在大海碗里，撒入青花椒粒，上面再弄一只碗盖住，弄好以后直接放在室内就可以了。
2、第一天晚上房间里能闻到淡淡的臭味了，顺手把鱼块翻动了一次。
3、第二天发出的臭味已经很明显了，为了怕家人抱怨就赶紧用塑料袋密封起来，趁着没人在家的时候取出来翻动一次。
4、到了第三天已经臭气哄哄了，塑料袋密封也没能封锁住它的臭味，晚上翻动的时候看到有红黑色的血水出来。为了减轻些臭味，我弄了一大碗饱和食盐水倒进去，把鱼肉都淹没在食盐水里，然后再用塑料袋密封起来，臭味就稍微轻一些了。
