做法：把糯米团取下一点点，揉搓成能塞入辣椒的细条状，从辣椒的开口处塞进去，再放到太阳下晒至辣椒和糯米干透即可。
用这种方法做出的糯米辣椒是不带酸味的。
糯米辣椒的做法二
先准备好一只无油无生水的干净土陶坛子，几张洗净晒干的干荷叶。
按上述方法把糯米塞入辣椒以后，再将辣椒开口朝上排放在坛子里，弄好一只就放入一只，就这样一层一层地把坛子放满，压实，再盖上干荷叶。最后，倒入坛沿水密封15～20天左右即可开坛食用。
用这种方法做出的糯米辣椒是带有酸味的。
关键要领：糯米粉一定要选用优质的糯米粉，质量不好的糯米粉吃起来口感会差一些。绝对不能用大米粉来代替糯米粉，因为大米粉的口感会偏硬。
糯米辣椒的吃法
1、把做好的糯米辣椒放入烧开的蒸锅里，大火蒸5～8分钟取入放凉，然后再用小火煎至两面金黄色，洒少许细盐就可以食用，也可以再些其它的调味料。
2、把糯米辣椒先按上述方法蒸好，然后起炒锅爆香葱姜等辅料，再倒入糯米辣椒大火爆炒即可。
