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腌制臭桂鱼的臭卤怎么做,如何用臭卤腌制臭桂鱼

  更新于2014-8-1T10:57:55      作者:梓晴

  用臭卤腌制臭桂鱼也是臭桂鱼的传统腌制方法之一,今天就详细介绍怎么做这种臭卤,以及用臭卤腌制臭桂鱼的详细方法。

腌制臭桂鱼的臭卤怎么做,如何用臭卤腌制臭桂鱼

用臭卤腌好的臭桂鱼

  臭卤的配方及制作方法

  配方:清水3.5千克、盐300克、臭苋菜卤5千克。

  做法:将上述各料倒在盆里混合均匀即成臭卤。

  用法:做好的臭卤只能使用一次,腌过臭桂鱼的臭卤必须扔掉。

  说明:臭苋菜卤就是腌制臭苋菜时使用的卤汁,这种卤汁通常是桶装成品,4元/斤。

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