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怎样腌辣椒好吃,扬城民间高手的腌辣椒方法

  更新于2016-10-8T7:28:31      作者:天外飞仙

二、盐腌剁椒

  原料:牛角椒、盐

  做法:牛角椒洗净晾干后去蒂,连籽一起切碎,用盐拌透,咸度由各家自己调控。然后装进玻璃瓶,盖上盖子密封半个月就能吃了。如果加点蒜泥和花椒面一起腌更好吃。

三、生泡辣椒

  原料:新鲜辣椒、盐、花椒、生姜片

  准备:新鲜辣椒洗净,晾干。

  做法:用开水把盐冲开,放入花椒、生姜片后成腌汁,冷却后倒入坛子或玻璃瓶内,把辣椒放进去密封泡一个月以上就可以吃了。

四、自制辣椒酱

  原料:朝天椒、食用油、芝麻、花生、盐

  准备:朝天椒洗净晾干后用搅拌机搅碎成糊状。芝麻、花生米分别炒熟后,冷却,花生切碎。

  做法:锅内放油,油量要保证能把辣椒淹进去。熬制出辣香味后,在快起锅的时候把芝麻和花生放进去。熬香后放盐拌透,冷却后放进玻璃瓶,密封,放冰箱保存7天左右即可。

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