4、滚上盐的鸭蛋放入塑料袋里，所有鸭蛋都处理好以后就扎紧袋口。如果怕袋子破掉就多套几层，如果怕食盐脱落下来，就把碗里剩下的细盐撒在袋口处，然后再扎紧袋口。
5、把塑料袋放在阴凉处20天左右就可以取出食用了，在此期间可以取出一只尝尝咸淡，感觉咸度合适了就可以吃了，再继续腌下去会越来越咸的。
补充说明：
1、腌好的咸鸭蛋可以直接煮熟食用，也可以用来制作各种美食或菜肴。
2、咸鸭蛋腌好以后可以取出来晾晒半天左右，这样能让咸鸭蛋的蛋黄出更多的油，腌的时间久一些出油也会更多的。、
3、你还可以在细盐中掺入一些香料，比如花椒面、大料面或五香粉等，从而腌出各种不同风味的咸鸭蛋。
4、用同样的方法也可以腌鸡蛋或鹅蛋等各种蛋。
