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蒜苔最简单清鲜的吃法,蒜苔怎么吃简单又营养

  更新于2015-4-19T16:34:2      作者:小云

  春季正是吃蒜苔的大好季节,今天介绍两种极为简单而且清鲜爽口的蒜苔吃法,同时也是能最大限度保留蒜苔营养成分的吃法。

  一、快速盐腌蒜苔

  将整根蒜苔比较鲜嫩的部分用手掰下来(其它的部分留着炒菜吃),洗净后再控干蒜苔上的生水,切成均匀的小粒状,撒适量细盐拌匀后腌制1小时左右,等蒜苔腌到没有生味的时候,滴少许香油拌匀就可以吃了。

  这种做法还可以增加少许白糖或少许白醋来调味,至于其它的调味料就随你个人喜好了。

蒜苔最简单清鲜的吃法,蒜苔怎么吃简单又营养

  二、酱腌蒜苔

  将蒜苔按上述方法切成小粒待用,再取适量的酱料放在碗里,这个酱料可以是豆瓣酱、辣椒酱或甜面酱等各种酱,只要是你喜欢的酱类都可以使用。

  把蒜苔小粒倒入酱料中,再切点葱花放在碗里一起拌匀,如果感觉酱料太过浓稠就添加适量生抽,腌1小时左右让蒜苔入味就可以吃了。

  补充说明:

  1、以上两种用蒜苔制作的小菜,用来佐粥、就馒头、卷卷饼或就面条都非常美味,一时吃不完的就放在冰箱里冷藏保存,吃个三天左右是绝对没有问题的。

  2、上述两种做法都是把蒜苔切成小粒,其实你也可以切成小段,只是需要腌制的时间会延长一些。

  3、上述两种蒜苔的吃法不仅简单易行,更关键的是没有加热的过程,能最大限度保留住蒜苔中的有效成分,是对健康最有益的蒜苔吃法。

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