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东北糖蒜的腌制方法,东北风味的糖蒜怎么腌制好吃

  更新于2015-5-18T16:47:33      作者:小厨葡萄

  东北人腌制的糖蒜完全没有辛辣味,酸甜脆爽的口感开胃又解腻。下面介绍东北糖蒜的腌制方法及成功要点,教你怎么腌制东北风味的糖蒜。

东北糖蒜的腌制方法,东北风味的糖蒜怎么腌制好吃

  腌制糖蒜必须选用新鲜的嫩大蒜,这种大蒜腌制的糖蒜才会脆爽可口,已经有点老的大蒜就不适合用来腌制糖蒜了。另外,喜欢颜色深的朋友可以选用老陈醋和红糖,喜欢颜色浅的朋友可以选用白醋、米醋或白糖。

  但是,用红糖调色的时候比较少,因为白糖或冰糖腌制的糖蒜更加脆爽,尤其是冰糖腌制的糖蒜更加脆爽。

  在准备腌制东北糖蒜之前,我们还要把大蒜提前处理一下,先用剪刀剪掉大蒜根部的根须,并把蒜头中间的茎剪掉一段,稍微留下很短的一段,大约1到2厘米的样子就可以了。再剥去大蒜外层的老皮,留下内层可以食用的三层嫩皮。

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