2、浸泡好的大蒜捞出来，蒜茎朝下控干生水。
3、酱油、醋、糖和盐放入锅中烧开，加入味精搅匀后放至冷却，再加入蜂蜜搅匀即成糖醋汁。
4、控干水的大蒜装入坛子里，倒入糖醋汁没过大蒜，密封后放在阴凉处5天左右就可以吃了。
东北糖蒜的腌制方法三
原料：新鲜大蒜10斤，白糖2斤，醋1斤，盐少量，八角、花椒各适量。
做法步骤：
1、把处理好的大蒜放在大盆里，加清水和适量的盐浸泡十几个小时，再捞出来用清水浸泡两到三天，每天换水一次。
2、泡好的大蒜蒜茎朝下控干水，装入干净的坛子里一层层码好。
3、把醋、糖、八角和花椒放在锅里烧开，搅至白糖完全融化后离火，等糖醋汁完全冷却之后再倒入坛子里。如果你煮出的糖蒜汁不能淹没大蒜，可以加入一些凉白开补充水量，总之要让液体量能淹没大蒜。
4、密封坛子口放在阴凉处，腌制5天左右就可以吃了。
东北糖蒜的腌制方法四
原料：新蒜100头，盐60克，香醋1000克，白糖800克。
做法步骤：
1、处理好的大蒜用清水浸泡24小时，中间换水一次，捞出控净水再撒上食盐拌匀，腌制2到3天，每天翻拌2次。
