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干黄瓜皮的晒制方法及怎么晒好吃

  更新于2015-5-26T15:49:6      作者:漂亮马婆

  湖南的干黄瓜皮其实并不是用做菜剩下的黄瓜皮晒制的,而是用整条的新鲜黄瓜晒制而成。每年夏季黄瓜大量上市的时候,人们就会把吃不完的黄瓜晒制成干黄瓜皮,放在坛子里密封起来能保存很长时间。

干黄瓜皮的晒制方法及怎么晒好吃

  1、将吃不完的新鲜小黄瓜洗干净,竖着切开成两半,挖去黄瓜瓤,再竖着切成小条,通常是将一根小黄瓜切成四条,主要是为了好晒。

  2、好的黄瓜条拿到毒毒的阳光下,暴晒至黄瓜条变软并有皱干感,收起来放到干净的盆里,撒入适量细盐用手反复揉搓。

  3、揉搓至黄瓜条变得很软的时候就可以停止了,把盆盖上防止落入灰尘等脏东西,静置一夜。

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