湖南熏羊腿的做法及要点，湖南熏羊腿怎么做风味足

　　这款湖南风味的熏羊腿非常美味，下面介绍这种熏羊腿的做法及成功要点，教你怎么做风味十足的湖南熏羊腿。

主料：

羊腿后腿适量。

腌料：

白酒、葱姜末、花雕酒、食盐、花椒各适量。

做法步骤：

　　1、首先将羊后腿用喷火筒烧去表皮杂毛，表皮在高温的烤化下颜色变黄，使表皮水分挥发。这个步骤主要是血水和臊味，清除杂毛。

　　2、待羊腿出油就进行清洗了，清洗之后将羊腿肉厚的地方用水果尖刀按骨头进行改刀，稍微深点密点，使羊腿容易入味。

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