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湖南熏羊腿的做法及要点,湖南熏羊腿怎么做风味足

  更新于2016-1-10T17:28:7      作者:长沙罗芸

  这款湖南风味的熏羊腿非常美味,下面介绍这种熏羊腿的做法及成功要点,教你怎么做风味十足的湖南熏羊腿。

湖南熏羊腿的做法及要点,湖南熏羊腿怎么做风味足

主料:

羊腿后腿适量。

腌料:

白酒、葱姜末、花雕酒、食盐、花椒各适量。

做法步骤:

  1、首先将羊后腿用喷火筒烧去表皮杂毛,表皮在高温的烤化下颜色变黄,使表皮水分挥发。这个步骤主要是血水和臊味,清除杂毛。

  2、待羊腿出油就进行清洗了,清洗之后将羊腿肉厚的地方用水果尖刀按骨头进行改刀,稍微深点密点,使羊腿容易入味。

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