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芹菜咸菜的腌制方法,生腌芹菜怎么做好吃

  更新于2016-2-19T8:10:29      作者:薛蛮蛮

  将芹菜腌制成咸菜也非常美味,用来作为佐粥小菜或下饭都清淡爽口,口感脆嫩而且带有芹菜的清鲜味道。下面介绍芹菜咸菜的多种腌制方法,教你怎么做美味好吃的生腌芹菜。

芹菜咸菜的腌制方法,生腌芹菜怎么做好吃

一、生腌芹菜段的做法

  选取质地脆嫩的芹菜适量,择去芹菜叶,洗净后再改刀成长短合适的芹菜段。锅里添足量水并加少许盐烧开,倒入芹菜段焯一下马上捞入冷水中,等芹菜段完全冷却后捞出控水。

  接下来把芹菜段放在盘子里,依个人口味撒入适量细盐腌制30分钟就可以吃了,食用之前加少许香油拌一拌味道更好。

  生腌芹菜段好吃的关键就是焯水的火候,千万不能把芹菜焯软了,否则就会让芹菜失去脆嫩的口感。焯过之后还要马上捞出冷水中,这也是让芹菜段脆嫩爽口的关键,切记。

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