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气死一卤鲜的腌黄瓜做法,香脆好吃的酱腌黄瓜

  更新于2016-2-21T10:50:34      作者:薛蛮蛮

  今天分享一种香脆好吃的酱黄瓜做法,其味道绝对能气死超市里的一卤鲜黄瓜,香脆可口而且做法不难。

气死一卤鲜的腌黄瓜做法,香脆好吃的酱腌黄瓜

主料:

顶花带刺的鲜嫩黄瓜10斤(一定要用顶花带刺的鲜嫩黄瓜做出来才爽口哦)。

辅料:

盐1斤,酱油3斤,白糖半斤,优质白酒100ml,姜丝、蒜片、花椒油、味精依个人口味准备。

做法步骤:

  1、黄瓜洗净晾干,切成条状或厚片后撒入1斤盐拌匀,用重物压上腌制一夜,尽可能的把黄瓜里的汁水多挤出来一些。

  2、早上起床后把酱油和白糖倒在锅里,煮至白糖融化后关火放凉,倒入可密封的容器中。

  3、将黄瓜杀出的盐水滤掉不要,再把黄瓜条倒入酱油汤里。

  4、加入白酒、姜丝、蒜片和味精等(味精可不用),密封起来冷藏腌至黄瓜入味(大约1天时间就够了)。

  5、食用之前用干净的筷子取出适量黄瓜,淋适量花椒油拌一下即可食用(放香油的味道也很不错哦)。

补充说明:

  白酒一定要放哦,加了白酒的腌黄瓜味道很好的,而且白酒有防止变质的作用。不过,白酒要尽量选用味道纯正的优质白酒。

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