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韩式泡菜怎么做味道超赞,尝尝我家的韩式泡菜

  更新于2016-6-13T8:0:0      作者:草西猪猪

  很多朋友都会制作韩式泡菜,只是各家制作的泡菜味道不同。今天介绍我家的韩式泡菜做法,味道超赞,喜欢韩式泡菜的朋友可以拿去试试。

韩式泡菜怎么做味道超赞,尝尝我家的韩式泡菜

原料:

大白菜、辣椒酱、海蛎干、虾米、白萝卜、梨、苹果、糯米粉、老姜丝、蒜瓣、芹菜、糖稀、盐各适量。

做法步骤:

  1、将大白菜切成两半或四半,洗净后,每片菜叶均匀的抹上盐,放置一边腌制大约半天的时间,腌到菜梗部分软榻即可用凉开水冲去多余盐分,沥干。

  2、在锅里放适量清水并倒入糯米份,开小火,不停的搅拌直至锅内清水和糯米粉变成均匀的糊状,放凉。

  3、蒜瓣和老姜丝放在盆里,苹果和梨切细丝放在盆里,萝卜切粗丝放在盆里,芹菜洗净折成相等长度的段,也放在盆里,然后再把放凉的糯米糊倒入盆里。

  4、接下来把虾米、辣椒粉和糖稀倒入盆里,搅拌均匀,如果太稠可加少量凉白开调稀一点。

  5、把调好的辣椒糊均匀涂抹在每片菜叶上,放置容器中层层压紧,在常温状态下发酵一天左右再转入冰箱内冷藏即可。

补充说明:

  虾米可以用虾酱或鱼露代替,芹菜可以韭菜代替,糖稀可不放。

贴心提示:

  泡菜要充分发酵72小时以后方可食用,72小时之内的腌制食品的亚硝酸盐含量高,泡菜放置时间越久越好吃,适当吃点泡菜还是很有益身体健康滴。

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