腌料：盐2大匙，香油2大匙，白糖1大匙，麻油1/3大匙。
做法步骤：
1、黄豆芽洗净后彻底沥干，加2大匙拌匀后腌制12小时，再洗去盐水沥干待用。
2、新鲜红辣椒切圈，韭菜和小葱切碎，再把红辣椒圈、韭菜碎和小葱碎和黄豆芽放一起拌匀。
3、加香油、白糖和麻油拌匀后蒙上保鲜膜，冷藏腌制一天左右让黄豆芽入味即可。
韩国豆芽泡菜的做法三
原料：豆芽200克（黄豆芽或者绿豆芽均可），蒜1瓣，韩式辣酱1大勺，香油1大勺，盐少许，韩式泡菜100克，白芝麻1小勺。
做法步骤：
1、豆芽洗净后投入滚水中煮2分钟，关火，盖上锅盖焖3分钟后再趁热捞出，控干水分，并利用控水的时间将蒜瓣切成薄蒜片。
2、控干水的豆芽放入拌菜盆，加蒜片、香油、韩式辣酱和少许盐拌匀，等到豆芽完全冷却后再加入韩式泡菜和白芝麻拌匀。
3、最后，蒙上保鲜膜冷藏腌制一天左右让豆芽入味即可。
多说两句：
韩国豆芽泡菜的做法很类似于中国的凉拌菜，但是它有一天左右的腌制过程。做好的韩国豆芽泡菜在冰箱可以冷藏保存三天左右，随吃随取，和烤五花肉搭配食用特别解腻，或者可以用它制作韩式的五花肉三明治。
韩国豆芽泡菜当作小凉菜食用也特别好吃，还可以加入适量水后煮沸，再加入豆腐和火锅料等做成豆腐泡菜锅，吃法多样，随你发挥。
