6、接下来把腌料均匀地涂抹在每片白菜叶上面（要把白菜叶掰开一片一片地涂抹），涂抹好腌料以后就放入保鲜盒里（当然也可以把保鲜盒换成其它的腌制容器）。
7、盖上保鲜盒的盒盖，先把保鲜盒放在常温下静置一天左右，然后再把保鲜盒移入冰箱的冷藏室，腌制三天左右即可取出辣白菜食用（腌制2星期以后再食用更好，更健康）。
多说两句：
1、我们家的冰箱里常年都保存有各种泡菜，相对于新做的泡菜来说，我更喜欢吃老泡菜，用来拌饭、做汤或炒饭味道都是超级棒。
2、辣白菜腌制三天左右虽然可以食用了，但这个时候的辣白菜，其亚硝酸盐的含量是最高的，腌制七天后才会开始下降，腌制20天后才会消失。而且，经过20天的腌制后，辣白菜中会含有更多对健康有益的活性乳酸菌，所以我建议大家最好是把辣白菜腌制20天以后再吃。
3、辣椒粉、生姜、蒜瓣和小葱等辅料不仅可以起到调味的作用，同时还有杀菌和促进消化酶分泌的作用。
