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日式浸渍嫩姜的做法,浸渍嫩姜怎么做颜色粉红

  更新于2017-3-30T10:23:15      作者:苹果

  日式浸渍嫩姜酸甜可口,既能清新口气又能帮助消化,还能去除鱼生留在嘴里的腥味,对寒凉食物引起的腹胀或腹泻也有较好的食疗功效。

日式浸渍嫩姜的做法,浸渍嫩姜怎么做颜色粉红

  下面详细解说日式浸渍嫩姜的做法,让你轻松学会做出颜色粉红,漂亮好吃的浸渍嫩姜,很简单。

原料:

嫩仔姜500克,米醋150ml,白砂糖100克,盐1大匙,紫苏叶1大把。

做法步骤:

  1、嫩仔姜洗净后再削去姜皮,切成薄片放在小盆里,加入1大匙盐揉搓均匀,再腌制3到4小时。

  2、利用腌制姜片的时间把紫苏叶洗净并晾干生水,待用。

  3、取150ml米醋和100克白糖放在碗里,搅拌至白糖溶化即成浸渍汁。

  4、等到姜片被腌至出水后,滤掉腌出的汁水,再用手使劲挤出姜片中多余的水分,放在玻璃罐中。

  5、把调好的浸渍汁倒入玻璃罐中,再用紫苏叶铺满姜片的表面,密封玻璃罐并移入冰箱里冷藏腌制。

  6、等到紫苏叶子的颜色渗入米醋中,让嫩姜片的颜色变成嫩嫩的粉红色即可取出食用。

多说两句:

  1、生姜性温,其特有的姜辣素能有效的治疗食用寒凉食物过多导致的腹胀或腹泻,所以它和日式料理中多生食是完美搭配。

  2、浸渍嫩姜的粉红色其实是紫苏叶子的颜色,不是色素。做浸渍嫩姜时加入紫苏叶子,不仅能让姜片的颜色粉红漂亮,而且能让姜片带有淡淡的紫苏香味。

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