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韩式辣白菜的私房做法,独家配方

  更新于2017-7-18T17:52:18      作者:麻油

  我家的韩式辣白菜采用的是独家配方,味道不错,是我家人人爱吃的私房版韩式辣白菜,分享出来供喜欢吃辣白菜的朋友作为参考吧。

韩式辣白菜的私房做法,独家配方

原料:

大白菜1颗,海盐200克左右,韩式辣椒粉200克,糯米粉50克,白萝卜半个,胡萝卜半根,洋葱半个,大蒜2头,姜1小块,苹果1个,梨子1个,白糖50g,虾酱一汤勺(外加新鲜虾皮一把),鱼露50ml,黑芝麻少许,韭菜1把,西芹1把,香菜1把。

做法步骤:

  1、大白菜去掉老叶后纵向切成四瓣,里外都撒上适量的海盐,尤其是白菜帮部分更要撒盐。

  2、剩余的盐放在大盆里,加凉水冲开后再搅拌至海盐完全融化,然后放入撒好盐的大白菜,水量以能淹没白菜的一半为宜。

  3、用干净的重物压在白菜上面,腌制一夜时间或24小时都行,腌好以后取出白菜,用清水冲洗几遍后再挤干水备用。

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