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糖醋姜的改良腌制方法,糖醋姜怎么腌制惊艳诱人

  更新于2017-8-23T8:8:46      作者:如若

  糖醋姜是流传已久保健小菜,夏季每天早上吃三片糖醋姜有益健康,今天这款糖醋姜的腌制方法经过了改良,色泽惊艳诱人,食疗功效更好。

糖醋姜的改良腌制方法,糖醋姜怎么腌制惊艳诱人

原料:

嫩仔姜250克,大红浙醋250克,白糖150克,玫瑰茄5克,盐适量。

做法步骤:

  1、嫩仔姜洗净外皮后晾干生水,切薄片,加少许盐腌制2小时左右。

  2、把大红浙醋、白糖和玫瑰茄放入大碗中,充分拌匀,让白糖融化,做成糖醋水待用。

  3、腌至出水的姜片挤掉水分,放入无油无水的干净密封罐中,倒入糖醋水后加盖密封起来。

  4、腌制2到3天左右就可以开罐取食了。

经验分享:

  1、姜片腌制出水后,稍微挤下水分就可以了,不要把姜片挤到破相。如果不想挤水,也可以把腌好的姜片沥净水,放在太阳底下晒至稍微发蔫。

  2、腌好的姜片之所以会有令人惊艳的红色,关键的材料就是玫瑰茄,这种东西在超市里卖花茶的地方可以找到,它泡出来的颜色特别漂亮。

  3、糖醋水的用量要没过姜片为宜,没有大红浙醋可以用其它的醋代替,但最好是使用没有颜色的白醋或米醋,否则会影响成品的色泽。

关于玫瑰茄的简单介绍

  玫瑰茄又名洛神花,它具有清热解渴、帮助消化、利尿消水肿、养血活血、养颜美容及消除宿醉的功效,能促进新陈代谢,清凉解渴,振奋精神,对抑制喉咙发炎也有不错的效果,感冒或嗓子疼时可以用它泡水喝,可以减轻症状。

  此外,玫瑰茄还能消除疲倦,改善便秘,对皮肤粗糙及肥胖都有帮助(参阅《洛神花是什么,洛神花的功效与作用》)。但胃和肾不好的人要少用或者不用玫瑰茄。

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