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湘味萝卜干的做法,配清粥的萝卜干怎么做爽脆好吃

  更新于2017-9-4T7:50:19      作者:亦然

  我平常喝清粥搭配最多的就是萝卜干,今天教你做湘味萝卜干,用料少,简单易做,爽脆好吃,把菜油换成茶油就更香了。

湘味萝卜干的做法,配清粥的萝卜干怎么做爽脆好吃

原料:

白萝卜800克,剁椒2汤匙,盐适量,香油1汤匙,白糖1茶匙,菜油2汤匙。

准备工作:

  白萝卜去皮后切成均匀的粗条(不去皮也行,更爽脆),再适量盐抓匀后腌制2小时以上,让萝卜条出水。

做法步骤:

  1、腌好的萝卜条挤出水分,平铺在晒篓上晒到萝卜条有些卷曲,收起来待用。

  2、锅烧热后再倒入菜油,把油烧热后放入剁辣椒炒出香味,关火,放凉。

  3、晒好的萝卜干用凉白开水或纯净水稍微冲洗一下,再挤干,放入炒好的剁辣椒(包括炒剁辣椒的菜油),再加白糖和香油拌匀。

  4、尝尝咸淡,如果太淡就放点盐,然后装入干净的玻璃罐中密封1天时间就可以吃了。

经验分享:

  1、萝卜条先用盐腌一下再晒更容易晒好,直接晒制很容易发霉,晒制时间也比较长。

  2、剁辣椒先用油炒香再拌入萝卜条中,这样能让萝卜干更好吃,怕麻烦的也可以不炒,直接放,只是味道稍逊。

  3、萝卜条腌出来的水可以扔掉,也可以炖汤或煮汤的时候倒进去,有股萝卜的香味。

  4、把菜油换成茶油做出的萝卜干更好吃,更香。

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