大约经过一天左右的充分晾晒就差不多了，中间记得翻动几次，让萝卜条晾晒的更均匀。等萝卜条被晾晒到如上图所示的状态时，就可以准备进入腌制的环节了。
第三步、准备佐料
要腌制出美味好吃的萝卜条，配料和佐料当然是必不可少的。我通常会准备些新鲜红辣椒和蒜瓣当作配料，新鲜红辣椒洗净晾干后再去蒂，再切条状，蒜瓣切片或剁成碎粒均可。
接着来还要准备些佐料，我通常使用的佐料有盐适量、辣椒粉少许、白糖少许、黑芝麻粉少许、八角粉少许、花椒粉少许。这些配料和佐料的用量并无定数，大家完全可以根据个人的喜好来调整用量。
但是，花椒粉是腌制萝卜条必不可少的佐料，腌萝卜条的时候加入适量花椒味道绝佳，因此，绝对不能省略花椒。
第四步、初步腌制
晾晒好的萝卜条放入无水无油的干净容器中，撒入适量盐，和平常揉洗衣服那样用双手不停揉搓，直到萝卜条出汁。揉制也是腌制萝卜要必不可少的步骤，通过揉搓，能让配料和佐料的味道更好的浸入萝卜条内部。
将萝卜要揉至出汁后，就可以加入准备好的配料和其它佐料，拌匀，然后找个盖子盖上容器，防止落入灰尘等脏东西，就这样腌制24小时。
第五步、正式腌制
初步腌制结束后就可以进入正式的腌制环节了，先将萝卜条与配料、佐料再次拌匀，然后就可以装入准备好的腌制容器中了。
将萝卜条装入腌制容器的时候，要注意层层压实，压紧，全部装好以后还要用干净的重物压在萝卜条上面，把萝卜条压紧，否则时间长了萝卜条容易坏掉。
最后还要将腌制容器密封起来，放在室内阴凉避光处常温腌制一个星期左右，清脆可口的萝卜条就可以开坛食用了。
结束语：
家庭腌制萝卜条的方法就介绍完了，希望大家都能亲手腌制出美味好吃的萝卜条。
多说两句：
国外的专家研究发现，萝卜中含有一种木质素，它能提高人体免疫力，有效提高巨噬细胞的活力两至三倍，从而可以间接地提高人体的抗癌能力。
