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酒店的酸辣萝卜为什么那么好吃,我来教你做

  更新于2018-1-28T18:38:49      作者:凤凰

  酒店的酸辣萝卜之所以非常好吃,那是因为他们的制作方法独特。今天让我来教你怎么做酒店级的酸辣萝卜,让你轻松把酸辣萝卜做出五星大厨级的味道。

酒店的酸辣萝卜为什么那么好吃,我来教你做

原料:

白萝卜、朝天椒、白糖、白醋、盐适量,鸡肉少许。

准备工作:

  白萝卜洗净后切条,或切薄片,朝天椒洗净后切段。

做法步骤:

  1、把盐和白糖均匀地撒在切好的萝卜上,拌匀,再淋入少许白醋,继续拌匀。

  2、放入朝天椒和少许鸡肉,戴上手套反复揉搓均匀。

  3、等萝卜变软,白糖和盐也融化以后,装入准备好的干净玻璃瓶中,加适量胡椒粉。

  4、最后加入适量白醋将白萝卜浸没,密封后腌制3到5天时间就行了。

酸辣萝卜好吃的秘诀

  1、喜欢甜口的就多放点白糖,不喜欢甜口的就少放点,不能不放,因为白糖可以提鲜,改成冰糖更好。

  2、放少许生鸡肉也是提鲜的,但个人感觉生鸡肉不太卫生,家庭自己做来吃还是别放了,牺牲点鲜味没啥,健康更重要。当然你也可以放点鸡精代替生鸡肉。

  3、白醋能让萝卜的口感更脆,颜色洁白,喜欢深颜色的可以放点红醋增加色泽。

  4、朝天椒放3到5根就行了,喜欢辣味重的可以多放。

  5、腌酸辣萝卜的时候还可以加点其它的配菜,比如芹菜和胡萝卜等等。

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