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空心菜梗的腌制方法,家庭怎么腌空心菜梗简单好吃

  更新于2018-7-7T9:30:44      作者:孙贵喜

  空心菜梗腌制成咸菜非常好吃,佐粥、下饭、配馒头或配面条均可,很开胃,今天分享几种简单实用的空心菜梗腌制方法。

空心菜梗腌制前的准备工作

  先把空心菜梗上面的叶子全部摘下来,洗净沥水后摊放在阳光下,晾干空心菜表面的水分,再空心菜晾晒至稍微有点发焉的程度。如果要搭配鲜辣椒等蔬菜同时腌制,也按这种方法提前处理好。

  至此,空心菜梗腌制前的准备工作就完成了,接下来咱们就可以用多种方法来腌制了。

空心菜梗的腌制方法一

  原料:空心菜梗100克,鲜辣椒适量,盐5克,高度白酒少许。

  做法步骤:

  1、处理好的空心菜梗切成小丁或小段,洗净晾干的鲜辣椒也切成小丁或小段。

  2、切好的空心菜丁和鲜辣椒丁放在一起,加盐揉匀后装入干净的玻璃坛子中,装的时候要注意层层压实。

  3、装坛结束后淋入少许白酒,随即密封坛口,放在室内避光处腌制1个月左右就行了。

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空心菜梗的腌制方法二

  原料:空心菜梗2斤,泡椒、麻花椒、辣花椒、干辣椒、盐适量。

  做法步骤:

  1、处理好的空心菜梗切成小段,加泡椒、麻花椒、辣花椒、干辣椒和盐拌匀(可依个人口味添加其它调味料)。

  2、拌好的空心菜梗装入玻璃坛中,层层压实后密封坛口,腌制1个月左右就可以取出食用了。

多说两句:

  1、腌好的空心菜可取出来直接食用,再淋点香油或辣椒油拌一下就更好吃了。

  2、腌好的空心菜还可以用油煸炒2到3分钟,炒出香味再吃也很美味。

  3、腌空心菜梗的时候可以放点鲜辣椒一起腌,味道相当好。

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