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一种比较好吃的咸肉腌制方法

  更新于2010-1-10T12:46:2      作者:佚名

  咸肉是用新鲜的肉经食盐腌制而成的,咸肉不仅可以长期贮存,而且风味独特,可以炒菜,做汤或者蒸着吃,都是非常美味的。腌咸肉要在冬季进行,冬至过后就是腌咸肉的大好季节,大家不妨自己腌些咸肉来尝尝。那么怎么腌咸肉最好吃呢?下面我给大家推荐一种比较美味的腌制方法及制作要领,供朋友们作为参考吧。

  一般腌咸肉时间是:从冬至开始到立春结束。

  原料:肋条肉或五花肉适量,盐、花椒面、白酒各适量。

  做法:锅上火加热,倒入盐、花椒面煸炒至热。然后把花椒盐洒在肉上,然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。这样要提醒大家注意一点,那就是肉千万不要洗,否则很容易导致失败。

一种比较好吃的咸肉腌制方法

  把擦满花椒盐的肉放入容器,撒一些白酒,用石头等重物压住,每天帮肉翻身一二次。约六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一个孔,用绳子把它吊起来,最好是有太阳的时候让它晒一下。第二天再阴干或晒干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了。想吃的时候就随时可以取出吃了。

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