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2种腌茄子的做法

  更新于2010-3-1T16:31:10      作者:佚名

  腌茄子是一种简单易做的农家美食,一般用淘汰下来的新鲜小茄子来制作,早餐搭配着白粥来吃,很是爽口开胃啊。腌茄子的做法并不难,下面我给大家介绍两种不同风味的做法,供朋友们作为参考。现在就和我一起来看看怎样腌茄子最好吃吧。

  腌茄子一:小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺。小茄子蒸熟,摊平放凉。把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀。铺一层茄子,抹一层酱料。密封冷藏1天后就可以吃了。

  腌茄子二:嫩茄子500克,红辣椒3克,精盐10克,酱油5克,白糖5克,姜汁7克,香油5克。茄子放入碗中加盐腌渍,加盖腌6小时,取出用凉开水洗净盐液,然后切成长条状备用。将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌,加入茄段中浸泡24小时,即可淋香油食用。

2种腌茄子的做法_怎么腌茄子好吃

  提醒:由于自己制作的腌茄子没有防腐剂,所以需要在冷藏室保存,10天左右吃完就可以。

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