腊肉的简单做法,家庭怎么做腊肉简单好吃

  更新于2016-12-21T7:40:1      作者:大花花

  腊肉味道鲜咸,肥而不腻,是很多人爱吃的食物。腊肉的制作方法有很多种,今天我给大家推荐一种腊肉的简单做法,很适合家庭自制。

腊肉的简单做法,家庭怎么做腊肉简单好吃

  这种腊肉虽然做法简单,但味道更鲜,香气更浓郁,而且咸甜度可以自己掌握。下面我把具体做法介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  注意:气温在3~4度时,是做腊肉的最好时候,过热或过冷都没法做了。

原料:

带皮五花肉5斤,花椒盐,黄酒90克,酱油110克,糖50克。

做法步骤:

  先做花椒盐,就是将1:1的花椒与盐小火炒黄即成。然后将五花肉洗净用厨房纸擦干,切成厚片,用花椒盐抹匀,放盆里盖保鲜膜入冰箱里腌一晚。

  第二天将腌出的水倒掉,加入调料拌匀,放入冰箱里腌两天,中间翻2~3次。将腌好的肉用绳子穿好,挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干6~7天即可。

  还可以用烤箱做腊肉,就是把腌好的肉挂在烤箱里,用100F烤20个小时左右即可。

补充说明:

  腊肉食用前最好先用温水泡30分钟,蒸15分钟后再切片,可以跟其他的蔬菜一起炒着吃,也可以直接切片吃,或做腊味煲仔饭,做法有很多种。


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