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上海脆瓜的腌制方法

  更新于2010-11-9T16:1:40      作者:佚名

  上海脆瓜是用黄瓜腌制而成的,清脆爽口,用来配白粥非常开胃。以下是上海脆瓜的腌制方法,有兴趣的朋友们不妨试试看——

  材料:黄瓜、粗盐、六月鲜酱油、糖各适量。

  做法:黄瓜在水中浸泡半小时,然后清洗干净沥干水分后备用;将黄瓜切成条状,将黄瓜中间的籽去掉,这一步是制作上海脆瓜的非常关键的一步,如果不将瓜籽去掉,那么腌制好的黄瓜就没那么爽脆的口感了;

  准备粗盐适量,将黄瓜条用粗盐腌制,戴上一次性手套多抓几次,让盐能充分的均匀涂在瓜条上;也可以在这里使用细盐。方法和效果都是一样的。在黄瓜条上最好能放一些重物压在上面,将黄瓜里面的水分压出来。就这样将瓜条腌制一个晚上;用白开水将黄瓜条略微清洗下沥干水分备用;

上海脆瓜的腌制方法_怎么腌制上海脆瓜

  最后将白糖和六月鲜酱油均匀的涂在黄瓜条上,密封放入冰箱冷藏1天后即可食用了。

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