糖醋腌蒜苔的做法,糖醋腌蒜苔怎么做

  糖醋腌蒜苔的做法——

  原料:蒜苔适量,冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。

  准备:蒜苔摘去根部,用淡盐水浸泡10分钟,用清水冲洗干净,控干表面水分。控干水分的蒜苔用刀切成寸断。锅内放入清水,大火烧开。加入少量食盐。大火煮至锅里的食盐融化,形成食盐水。煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里,放在一边晾至水温约40~50度左右。

  将切好的蒜苔放在食盐水中,放在一边浸泡4个小时。然后用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上,放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。

  腌制:锅内放入1小碗冷清水。倒入1勺山西老陈醋。加入1/2茶匙食盐。接着放入3茶匙白糖。开火熬煮2~3分钟至水开,形成糖醋汁。熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中,放在一边冷却至凉。吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。倒入冷却的糖醋汁。盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。

糖醋腌蒜苔的做法_糖醋腌蒜苔怎么做

  腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用,用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内,青翠的色泽,爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以用来做炒菜,糖醋味道酸酸甜甜。

  更新于2011-6-2T10:9:2      作者:佚名
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