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四种家常腌萝卜的做法,健康美味的家常特色小菜

  更新于2017-1-6T19:39:32      作者:麻油

  腌萝卜是非常美味的家常特色小菜,而且有益于健康。上好的腌萝卜嚼起来“嘎跚嘎蹦”地响,咬嚼它的人津津有味,连旁边听的人也是口舌生津。

四种家常腌萝卜的做法,健康美味的家常特色小菜

  腌萝卜的做法并不难,关键在于把握好腌制时间和选料,以红皮萝卜为最佳,而且要等到霜降以后,此时腌制出来的萝卜才没有苦味,而且也不会泡心。南北各地的腌萝卜都各有千秋,以下给大家推荐四种不同风味的腌萝卜,供朋友们参考。

家常五香腌萝卜——

  原料:萝卜、盐、花椒、八角、香叶各适量。

  做法:将萝卜洗净切条,平摊在盖帘上,放在太阳下晾晒一天;盐、花椒、八角、香叶放入锅中,加水烧开,彻底晾凉;把晒蔫的萝卜条,放入凉好的盐水中,静置一天;腌制一天的蔬菜已经发软,体积缩小,收入密闭的容器中,放入冰箱冷藏间,20天以后取出食用。

  食用之前,取出部分腌好的萝卜,用凉开水洗去表面盐分,控干水分;切片后与葱花香菜混合,添加适量糖、生抽、香醋、味精拌匀;起油锅,温热时下入花椒小火慢炸,出香味后,关火,捞出花椒粒;趁热浇上花椒油,撒上香菜即可。

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