首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

江西特产酒糟鱼的做法详解,酒糟鱼怎么做好吃

  更新于2014-9-16T23:25:32      作者:山林厨房

  酒糟鱼酒香四溢、开胃下饭,也能下酒,是江西特产之一。酒糟鱼是用米酒和咸鱼干做成的,共有两种做法。

  赣南人做酒糟鱼习惯先把生鱼宰杀洗净切块浸入米酒中,食用时再上锅蒸熟调味。

  赣西赣东这边却是把生鱼宰杀洗净切块蒸熟后再浸入米酒当中,调好味后找一坛腌制,十天半月后直接从坛里取出食用,等同于一碟小冷盘。

  一道菜的制作,虽然在同一省,但在不同地区,仍然会存在相当大的差异。不过,殊途同归,无论哪种制法,都可以腌制出味美入口的酒糟鱼。

江西特产酒糟鱼的做法

  酒糟鱼的详细做法介绍及经验分享——

  原料:咸草鱼干1000克~1500克,米酒700克(如果米酒比较老500克左右就够了),姜20克,蒜20克,干椒丝30克(辣椒面更好)。

  调料:麻辣鲜(对酒糟鱼的鲜美起到了相当大的决定作用)

[1] [2] 下一页

↘相关文章
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县慧食养生网食材经营部主办
友情链接:谷歌影视 姓名测试
Copyright 2009-2029 © 好菜杰