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三天就能吃的剁椒萝卜干做法

  更新于2011-12-4T10:29:32      作者:喻小2

  今天给大家推荐的萝卜干做法很简单,也很美味,尤其适合爱吃辣的朋友们。由于加入了剁椒,因此我们就把它叫做剁椒萝卜干吧。这道剁椒萝卜干是一种非常民间的做法,而且只需要经过三天的腌制就可以食用了。

  剁椒萝卜干的做法——

  萝卜洗净不刨皮,切成条待用。加盐拌匀,腌制一个小时,然后用塑料袋装好。这时应该能看到塑料袋里面都是用盐逼出来的水。接着把小米椒和辣椒洗净晒干,一起剁好。蒜泥剁好,加盐腌制。腌制一个小时差不多。

  用洗净晒干的玻璃罐子,一层辣椒,一层萝卜干,一点盐的方式用擀面杖压紧,根据天气的变化,三天差不多,吃的时候夹点出来,拌点麻油,非常爽。

  现在是吃柚子的季节,很多家庭都会剩下许多柚子皮,借这个机会我教大家用柚子皮来制作一种美味的腌菜——剁椒柚子皮。

三天就能吃的剁椒萝卜干做法

  剁椒柚子皮的做法——

  柚子皮用热水泡一个小时,挤干水分,然后再过两次纯净水进行两次挤干,三次漂水之后的苦味基本很淡了,如果非要说没有苦味是不现实的,但是柚子皮需要的那股清香的苦味,挤干之后用和萝卜干同样的方法,用剁椒一起压紧在罐子里面,同样三天时间就可以吃了。

  柚子皮其实挤干水分就是一块海绵,你用什么味道去搭配它就是什么味道,尝试下来我更加的愿意用剁椒去腌制,不要用泡椒,因为很酸,很咸。

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