今天给大家推荐的萝卜干做法很简单，也很美味，尤其适合爱吃辣的朋友们。由于加入了剁椒，因此我们就把它叫做剁椒萝卜干吧。这道剁椒萝卜干是一种非常民间的做法，而且只需要经过三天的腌制就可以食用了。
剁椒萝卜干的做法——
萝卜洗净不刨皮，切成条待用。加盐拌匀，腌制一个小时，然后用塑料袋装好。这时应该能看到塑料袋里面都是用盐逼出来的水。接着把小米椒和辣椒洗净晒干，一起剁好。蒜泥剁好，加盐腌制。腌制一个小时差不多。
用洗净晒干的玻璃罐子，一层辣椒，一层萝卜干，一点盐的方式用擀面杖压紧，根据天气的变化，三天差不多，吃的时候夹点出来，拌点麻油，非常爽。
现在是吃柚子的季节，很多家庭都会剩下许多柚子皮，借这个机会我教大家用柚子皮来制作一种美味的腌菜——剁椒柚子皮。
剁椒柚子皮的做法——
柚子皮用热水泡一个小时，挤干水分，然后再过两次纯净水进行两次挤干，三次漂水之后的苦味基本很淡了，如果非要说没有苦味是不现实的，但是柚子皮需要的那股清香的苦味，挤干之后用和萝卜干同样的方法，用剁椒一起压紧在罐子里面，同样三天时间就可以吃了。
柚子皮其实挤干水分就是一块海绵，你用什么味道去搭配它就是什么味道，尝试下来我更加的愿意用剁椒去腌制，不要用泡椒，因为很酸，很咸。
