自制韩式辣白菜的方法其实并不难，趁着现在大白菜便宜，不做点辣白菜简直对不起自己。辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，不过现在已经是大众化食品，它酸辣爽口的滋味也深受大家的喜爱。尤其是没胃口的时候，吃点辣白菜，绝对能让人胃口大开并且下饭。
材料：
大白菜2棵、白萝卜半个、虾皮一小把、韭菜一小把、辣椒面150克、苹果1个、梨1个、姜5片、蒜2个、盐适量、白糖2匙、鱼露一小碗、糯米粉50克。
做法步骤：
1、准备做辣椒酱的所需材料。大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。
2、过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。
3、苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。
