首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

湘西酸萝卜的做法2种,湘西酸萝卜怎么做

  更新于2016-12-11T8:11:58      作者:兔子厨房

  湘西酸萝卜是别具特色的湘西美食,在当地很受欢迎,以辰溪、芷江和吉首的最有名,味道各不相同。湘西酸萝卜的做法虽然简单,但是各家还都有自己的绝招,而且拒不外传。

  下面我给大家介绍两种不同风味的湘西酸萝卜做法,以及我在实践中总结的腌制湘西酸萝卜的经验。

湘西酸萝卜的做法2种,湘西酸萝卜怎么做

湘西酸萝卜的做法一

  用料:红皮萝卜1000克,白醋、糖、温开水各适量。

  做法步骤:

  1、萝卜洗干净后,切成大小差不多的薄片,加适量盐腌制20分钟。再滗去腌制萝卜的水,用凉白开过一遍。

  2、用干净无水无油的筷子把萝卜片夹入干净的玻璃容器中,加温开水、醋和糖,基本上和萝卜平齐或稍超过萝卜就可以了,盖上盖子摇匀,泡上2~3天就可以吃了。

  泡两天以后,水已经完全变红了,原来的红皮白心都慢慢变成粉色了,说明湘西酸萝卜已经腌制成功了。

  说明:温开水、醋和糖的比例基本上是1:1:1,我没有精确量,凭感觉放的,你也可以根据自己的口味稍作调整,喜欢甜的就多加点糖,喜欢吃酸的就多加点醋。

[1] [2] 下一页

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰