泡姜和泡椒是川菜的灵魂,如果少了这两样东西,川菜怎么也做不出正宗的感觉。泡姜相对于生姜来说,味道没有那么辛辣、单薄。入口脆嫩香甜、酸中带鲜、辣而不辛,更容易被人接受。滋味也更加醇厚回味。
今天为您详细介绍四川泡姜的制作方法及关键要领,教你如何做好吃的四川泡姜,供喜欢四川泡姜的朋友们作为参考。
材料:鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升。
其它:蒜瓣适量,红尖椒随意,花椒1小把。
四川泡姜的做法步骤:
1、将能够密封的容器清洗干净,控干,一定要保证没有油星和生水。
2、鲜姜去皮洗净后再晾干表面的水分,红尖椒也洗净晾干水分(不要去蒂),蒜瓣直接剥好则可。
3、倒入凉白开和盐充分化开,将鲜姜放进盐水里,再加蒜瓣、红尖椒、花椒和白酒。
4、把容器密封好放在阴凉处,1~2周后即可捞出食用。