樱桃萝卜属于萝卜中的大家闺秀，少了辛辣味儿，更加爽脆可口。可用来烧、炒或腌制。今天推荐的糖醋樱桃萝卜属于腌制的方式，能最大限度保持萝卜的爽脆口感，还可以保证萝卜的营养不受损耗。糖醋樱桃萝卜可以说是樱桃萝卜最诱人的吃法了，大家不妨试试看。
原料：樱桃小萝卜500克
调料：盐﹑白糖﹑白醋各适量
做法：将小萝卜叶子摘掉，取鲜嫩的叶子留下。叶子中含有大量的纤维素和维生素也可以一起腌制食用。分别将小萝卜与叶子用清水洗净。取一双筷子垫在萝卜的两侧，将小萝卜均匀的切成蓑衣刀。依次将所有的小萝卜都切完。
在萝卜内撒少许盐，、将萝卜中的水杀出一部分，吃起来会更爽脆。大约腌制15分钟就可以了，时间不宜太久，时间太久，萝卜脱水过多，吃起来没那么爽脆。将腌制出的水倒掉，用清水冲洗一下小萝卜，洗掉盐的味道。
将洗干净的萝卜鲜嫩叶子与小萝卜放在一起（萝卜叶子不宜用盐腌制，脱水后会变蔫，口感不好）。将萝卜内撒入两大勺白糖，喜欢甜味的可以多放一些。再倒入适量白醋。封上保鲜膜，放冰箱保鲜处腌制30分钟，口感会更加的爽脆。30分钟过后，酸甜爽脆的樱桃小萝卜就可以吃了。
这道糖醋樱桃萝卜味道酸甜，再加上萝卜的爽脆，既爽口又开胃。在享受各类的荤菜时候，来这么一道亮丽的小菜，不仅可以大饱眼福，还可以换一下清淡口味。
功效剖析：樱桃萝卜含较高的水分，维生素C含量是番茄的3~4倍，还含有较高的矿物质元素、芥子油、木质素等多种成分。萝卜有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄、利尿等功效，因而生食有促进肠胃蠕动、增进食欲、助消化的作用。
提醒：吃萝卜同时，可千万别随手扔掉萝卜缨，它的营养价值在很多方面高于根，维生素C含量比根高近两倍。
