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泡菜师傅教你如何自制辣白菜好吃

  更新于2014-7-29T15:22:41      作者:木棉

  很多朋友都有过自制辣白菜的经历,但总感觉味道不够好。要做出好吃的泡菜可真不是一件容易的事,要注意每一个小细节,包括每一种食材加入的比例。

  今天我们有幸请到了泡菜师傅,在他的亲自指导下学习自制辣白菜,实现想做就做,想吃就能吃的愿望,就是这么简单。

泡菜师傅教你如何自制辣白菜好吃

  备料:辣椒粉、虾酱、葱段、胡萝卜、洋葱、糖、蒜泥、韭菜、粗辣椒粉、盐、牛肉粉、味精、糯米粉、大白菜。

  制作过程和步骤:

  第一步、腌制大白菜。

  先用水将大白菜泡一下,沥干水分后开始抹上粗盐,抹盐时要均匀,每一片大白菜叶都要抹到,包括根部。大白菜和粗盐的比例为10斤大白菜,用1斤盐的分量。

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