很多朋友都有过自制辣白菜的经历，但总感觉味道不够好。要做出好吃的泡菜可真不是一件容易的事，要注意每一个小细节，包括每一种食材加入的比例。
今天我们有幸请到了泡菜师傅，在他的亲自指导下学习自制辣白菜，实现想做就做，想吃就能吃的愿望，就是这么简单。
备料：辣椒粉、虾酱、葱段、胡萝卜、洋葱、糖、蒜泥、韭菜、粗辣椒粉、盐、牛肉粉、味精、糯米粉、大白菜。
制作过程和步骤：
第一步、腌制大白菜。
先用水将大白菜泡一下，沥干水分后开始抹上粗盐，抹盐时要均匀，每一片大白菜叶都要抹到，包括根部。大白菜和粗盐的比例为10斤大白菜，用1斤盐的分量。
