今天给大家分享一种腌制酸豆角的简单方法，选最嫩的豇豆择洗干净，加大蒜瓣、辣椒，腌制1个多星期就可以吃了。腌好的酸豆角可以直接食用，也可以用来炒肉，都非常美味。自己做的酸豇豆没有加任何防腐剂，吃的放心。下面给大家说说具体做法——
准备：准备最嫩的豇豆适量 ，洗干净，摘去2头 ，按自己的容器长度比例切成段。 容器用开水烫过，然后准备一勺盐 ，半勺白糖 ，新鲜的红辣椒、生姜、大蒜各适量。
在准备开始腌制的头天晚上，准备一碗凉开水放适量盐，先把水倒入瓶中，加几个花椒。水量大约为容器的三分之一就可以了。
制作：准备凉白开适量 ，放入盐、白糖，搅拌至都化开。把豇豆放到容器里，然后放入豇豆、大蒜瓣、鲜辣椒碎，压结实。倒入拌好的汁，然后再上面再撒一层盐 。最后盖上盖子，放到冰箱。腌制大概1个星期，然后颜色整个变成黄色，就好了。
据说腌制的菜一定要腌制9天以上才可以吃，我一般都会在10天～15天的样子吃。
推荐吃法：将腌好的酸豇豆切成小米粒大小，肉也切成小米粒大小 。大火下肉炒变色，然后下豇豆，煸炒出香味就可以了，时间不要太长 。
