两天快速腌好腊八蒜的秘诀

  更新于2012-12-23T11:32:52      作者:olivia

  腊八蒜是我们老家春节必备的食品之一,不过如果按照传统的方法腌制腊八蒜,那得腌一阵子呢。今天给大家分享一个两天快速腌好腊八蒜的秘诀,只需要2天就可以吃到正宗的腊八蒜了,你不想试试吗!

  原料:紫皮蒜适量,香米醋适量,糖一小勺。

  制作步骤:

  第一步:紫皮蒜剥去外皮,在根部切掉一部分,让每个蒜瓣都露出一点蒜肉即可。然后把蒜瓣的外皮也全部剥掉,只留下光溜溜的蒜瓣。

  第二步:将处理好的蒜瓣放入准备好的干净容器内里,倒香醋没过大蒜,密封。将容器放到室内温暖处,我是放在我家的暖气上。大约2天后可以看到蒜瓣变绿,就可以食用了。

两天快速腌好腊八蒜的秘诀

  秘诀总结:

  1.在根部切掉一部分,让每个蒜瓣都露出一点蒜肉,这样蒜能与醋充分的结合,加快腌制速度。

  2.香米醋色泽比老醋要淡一些,而且腌制出来的蒜比较容易绿。

  3.一定要把容器放到室内温暖处,温度也很关键。

  4.容器一定要干净无水,而且必须密封。


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