腊八蒜是我们老家春节必备的食品之一，不过如果按照传统的方法腌制腊八蒜，那得腌一阵子呢。今天给大家分享一个两天快速腌好腊八蒜的秘诀，只需要2天就可以吃到正宗的腊八蒜了，你不想试试吗！
原料：紫皮蒜适量，香米醋适量，糖一小勺。
制作步骤：
第一步：紫皮蒜剥去外皮，在根部切掉一部分，让每个蒜瓣都露出一点蒜肉即可。然后把蒜瓣的外皮也全部剥掉，只留下光溜溜的蒜瓣。
第二步：将处理好的蒜瓣放入准备好的干净容器内里，倒香醋没过大蒜，密封。将容器放到室内温暖处，我是放在我家的暖气上。大约2天后可以看到蒜瓣变绿，就可以食用了。
秘诀总结：
1.在根部切掉一部分，让每个蒜瓣都露出一点蒜肉，这样蒜能与醋充分的结合，加快腌制速度。
2.香米醋色泽比老醋要淡一些，而且腌制出来的蒜比较容易绿。
3.一定要把容器放到室内温暖处，温度也很关键。
4.容器一定要干净无水，而且必须密封。
