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最有味道的咸鸭蛋做法

  更新于2013-1-21T10:18:10      作者:佳丽

  通常情况下,我们腌制咸鸭蛋只放食盐,这样做出的咸鸭蛋虽然味道也不错,但只有咸香味。今天我给大家分享一种更美味的咸鸭蛋做法,味道比只放盐的传统做法好多了。

  原料:鸭蛋、食盐、香料、酱油各适量。

  说明:香料可以用花椒、大料等各种调味料,大家可以根据自己的口味选择,但一定要打碎后再使用。如果想简单,也可以直接买成品的十三香。

最有味道的咸鸭蛋做法

  做法:

  1.将鸭蛋清洗干净,放一旁沥水备用,也可以用干净的布擦净水分。

  2.炒锅坐火上烧热,放入食盐炒热,关火。放入准备好的香料一起翻炒,利用盐的余热把香料炒出香味后,盛出备用。

  注意:放香料时盐的温度不宜过高,否则香料会被高温的盐烤焦,就没味了。

  3.取一只干净的碗,倒入适量酱油,把晾干水分的鸭蛋在酱油里打个滚,然后再放在炒好的盐里打个滚。

  4.准备一只完好无破损的塑料袋,将沾满食盐的鸭蛋放入袋中。放满一袋后,将塑料袋扎紧,放置10天左右就可以吃了。不过,如果想要蛋黄出油,就要多放一段时间了。

  补充说明:这个方法其实也可以用来腌制咸鸡蛋,方法都是一样的。但由于鸡蛋的皮较薄,7天左右就可以吃了。

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