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腌萝卜缨的做法,怎么腌萝卜缨爽口下饭

  更新于2017-1-9T7:26:15      作者:凤舞九天

  萝卜缨通常都是被人们扔掉的东西,不用花钱去买,但其营养价值和药用功效比萝卜还要高许多。今天教大家把萝卜缨腌制成好吃的咸菜,也算是变废为宝吧。

腌萝卜缨的做法,怎么腌萝卜缨爽口下饭

原料:

萝卜缨、细盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖各适量。

准备工作:

  把捡回来的萝卜缨择去黄叶、老叶,然后清洗干净,晾干水分后切成寸段。

腌制步骤:

  第一步:把切好的萝卜缨均匀地撒上细盐,然后搅拌均匀,放置数小时,把萝卜缨里的水份腌出来。

  第二步:把萝卜缨用纱布包起来,挤出多余的水分。

  第三步:根据自己的口味,准备适量的盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖,与挤干水分的萝卜缨拌匀。

  第四步:把萝卜缨放入腌菜的坛子里,层层压实,密封腌制两天后即可食用。

要点:

  全过程要保证无油、无生水,而且一定要装在干净无油、能密封的坛子里,这样才能保持腌制的萝卜缨不变味。

  自己腌的萝卜缨干净卫生、味道好,吃起来有一股独特的青香味,既爽口又下饭,而且还不用花钱,实在是价廉物美,真是一道很不错的配粥下饭小菜。

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