首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

咸辣小白菜的腌制方法,怎么腌制咸辣小白菜

  更新于2013-3-27T10:6:34      作者:lamb静静

  这道咸辣小白菜可能很多人都没有吃过,但其实小白菜用来腌着吃也是很美味,咸辣爽口,而且很开胃,尤其适合夏季食用。腌制咸辣小白菜其实很简单,现将具体做法介绍如下,供朋友们参考。

  原料:小白菜1000克,蒜瓣150克,葱70克,精盐、辣椒面各适量。

  准备:将小白菜、葱分别择洗干净,晾干水分。这一步需要注意,一定要完全晾干,不能带有生水,否则容易失败。然后把蒜瓣拍碎或拍散,葱切段,小白菜切成6~7厘米长的段。

咸辣小白菜的腌制方法,怎么腌制咸辣小白菜

  做法:把小白菜、葱段、蒜瓣一起放入无油、无生水的干净拌菜盆中,加入精盐、辣椒面,用手揉搓至小白菜出水、发蔫时,装入干净的玻璃瓶中,用手压实,盖上盖,放常温下,1~2天后发酵出酸味时即可食用。

  提醒:此菜最适合天气温暖时制作,冬季气温较低,不易发酵,但也可以放在空调房或其它温暖处。此外,发酵时间的长短随温度变化而不同,不可生搬。

↘相关文章
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰