欢迎光临好菜杰!

 网站首页 >> 家常腌菜 >> 松花蛋的制作方法,如何自制松花蛋容易成功

松花蛋的制作方法,如何自制松花蛋容易成功

已有人阅读      更新于2016-12-21 7:17:42      作者:芷萍      【转手机版】

  松花蛋的制作方法非常多,各地的做法都有自己的特色。今天给大家推荐一种很美味的家庭松花蛋做法,操作简单易行,只要注意几个要点,就完全可以轻松做出好吃的松花蛋。现将具体做法与操作步骤详细介绍如下,供朋友们作为参考。

松花蛋的制作方法,如何自制松花蛋容易成功

选料:

  制作松花蛋可以用鸡蛋,也可以用鸭蛋。但最好是选用同一天生的鸡蛋或鸭蛋,且要大小均匀,这样才能保证成熟的时间一致。

处理:

  如果是当天生的鸡蛋或鸭蛋,要放置七天后再用来制作松花蛋,目的是让鸡蛋或鸭蛋的水分流失掉一些,这样能避免做出的松花蛋出现与蛋壳粘连的现象。由于鸭蛋的个头比较大,要比鸡蛋多放两天。

原料:

  鸡蛋100枚,生石灰1斤,水3.5斤,纯碱3.5~4两,食盐35克,大茴香25克,花椒25克,松柏枝1把,味精5克,红茶末5克,草木灰1斤,谷糠适量。

  补充说明:这个配方大约能制作100枚鸡蛋,如果是鸭蛋,大约能制作60枚左右。食盐、大茴香、花椒、松柏枝、味精、红茶末都是用来调味的,能让松花蛋具有独特的风味,如果不喜欢也可以不加。

第一步:

  先将花椒、大茴香、松柏枝放在锅内,加水3.5斤煮半小时,再加入食盐、红茶末煮5分钟,然后加入味精搅拌,舀出后过滤取汁。

第二步:

  待汁液稍冷却后加入生石灰和纯碱,充分搅拌,使其完全溶化。

[1] [2] 下一页

↘松花蛋的相关家常菜谱

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰