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生腌梭子蟹的简单做法,梭子蟹怎么生腌鲜美好吃

  更新于2016-11-10T7:18:18      作者:于莹

  潮汕人喜欢吃生腌蟹,生腌梭子蟹便是其中之一。潮汕生腌梭子蟹的制作方法其实也是很多的,各家的做法并不相同。今天给大家介绍一种很简单的生腌梭子蟹,做法绝对简单,味道绝对鲜美。

生腌梭子蟹的简单做法,梭子蟹怎么生腌鲜美好吃

原料:

鲜活梭子蟹200g,粗盐、辣椒、蒜头、白醋适量。

准备工作:

  1、梭子蟹买回家以后,先刷洗干净,然后沥净水分备用。这里有两点需要提醒大家,一是一定要选鲜活的梭子蟹,二是一定要充分沥净水分后再用来生腌,还有生水容易导致腌制失败。

  2、蒜头剥成蒜瓣,拍碎。辣椒洗净,晾干生水后剁碎。

  3、用来腌制梭子蟹的容器也要洗净,并晾干生水。

生腌梭子蟹的做法与步骤:

  1、先把粗盐撒在容器底部,然后码入梭子蟹,码一层就撒些粗盐、辣椒碎和蒜碎,要保证每一只梭子蟹都能沾上粗盐、辣椒碎和蒜碎。

  2、把梭子蟹全部码完后,放在一旁,盖上盖子,防止脏东西掉进去就可以了。然后就是每隔一段时间就翻动一次,这样有助于腌制均匀。这个步骤是很重要的,一定不要忘记了。

  3、大约腌制8-12小时就可以了取出食用了,如果腌到第二天,可能会比较咸,但会更安全一些。

健康提示:

  生腌梭子蟹虽然味道鲜美,但对于不习惯吃海鲜的人,尤其是脾胃虚寒的人来说,一定要慎食,否则可能会拉肚子哦。另外,吃生腌梭子蟹的时候,最好用辣椒、生姜末和食醋做点味汁蘸着吃,这样更安全一些。

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