潮汕人喜欢吃生腌蟹，生腌梭子蟹便是其中之一。潮汕生腌梭子蟹的制作方法其实也是很多的，各家的做法并不相同。今天给大家介绍一种很简单的生腌梭子蟹，做法绝对简单，味道绝对鲜美。
原料：
鲜活梭子蟹200g，粗盐、辣椒、蒜头、白醋适量。
准备工作：
1、梭子蟹买回家以后，先刷洗干净，然后沥净水分备用。这里有两点需要提醒大家，一是一定要选鲜活的梭子蟹，二是一定要充分沥净水分后再用来生腌，还有生水容易导致腌制失败。
2、蒜头剥成蒜瓣，拍碎。辣椒洗净，晾干生水后剁碎。
3、用来腌制梭子蟹的容器也要洗净，并晾干生水。
生腌梭子蟹的做法与步骤：
1、先把粗盐撒在容器底部，然后码入梭子蟹，码一层就撒些粗盐、辣椒碎和蒜碎，要保证每一只梭子蟹都能沾上粗盐、辣椒碎和蒜碎。
2、把梭子蟹全部码完后，放在一旁，盖上盖子，防止脏东西掉进去就可以了。然后就是每隔一段时间就翻动一次，这样有助于腌制均匀。这个步骤是很重要的，一定不要忘记了。
3、大约腌制8-12小时就可以了取出食用了，如果腌到第二天，可能会比较咸，但会更安全一些。
健康提示：
生腌梭子蟹虽然味道鲜美，但对于不习惯吃海鲜的人，尤其是脾胃虚寒的人来说，一定要慎食，否则可能会拉肚子哦。另外，吃生腌梭子蟹的时候，最好用辣椒、生姜末和食醋做点味汁蘸着吃，这样更安全一些。
